La biocatálisis en medios no convencionales, abre la posibilidad de aplicar las enzimas en
reacciones de síntesis para la obtención de diferentes productos. Dentro de los solventes
no convencionales se encuentran los solventes orgánicos tradicionales, Líquidos Iónicos
(IL), Solventes Eutécticos profundos y solventes derivados de fuentes renovables como
Cyrene TM . Los solventes orgánicos tradicionales poseen problemas medioambientales por
su toxicidad y volatibilidad, mientras que el resto posee un gran potencial para el
desarrollo de bioprocesos sustentables. Algunas enzimas han demostrado ser bastante
estable en IL, DES y solventes derivados de fuentes renovables, los cuales integrados con
biocatalizadores robustos (inmovilizados o ingenerados) constituyen una estrategia
interesante para el desarrollo de nuevos bioprocesos.